About Lyla Restaurant

Lyla（ライラ）は“Lyrique（詩的な・抒情的な）”と“Laboratorire（実験室）”、
2つのフランス語の頭文字をつなげた造語です。
料理を創り出すうえで大切なことは、
「素材を感じること＝フィーリング」と「論理的思考＝ロジック」であり、
このバランス感覚を大切にしたい……
その想いを込めて、2013年にLylaはスタートしました。

フランスの郷土料理と伝統的な料理にとどまらず、
最新の機材や革新的なアプローチも追いかけながら、
自分が良いと感じた料理を発信してきました。

10周年を迎えた今、Lylaでは、
「これまで以上に和の食材や技法を取り入れること」
「伝統的なフランス料理と日本の素晴らしい食材を融合させること」
この2つに主軸において料理を提供してまいります。

私たちは、お客様と生産者の間を繋げることが料理人の使命だと考えます。
生産者が丹精込めて作った（獲った）食材を、
お客様がもっとも喜んでいただける形に作り上げるため、技術を磨いてきました。

Lyla（ライラ）は“Lyrique（詩的な・抒情的な）”と“Laboratorire（実験室）”、2つのフランス語の頭文字をつなげた造語です。料理を創り出すうえで大切なことは、「素材を感じること＝フィーリング」と「論理的思考＝ロジック」であり、
このバランス感覚を大切にしたい……
その想いを込めて、2013年にLylaはスタートしました。

フランスの郷土料理と伝統的な料理にとどまらず、最新の機材や革新的なアプローチも追いかけながら、自分が良いと感じた料理を発信してきました。

10周年を迎えた今、Lylaでは、「これまで以上に和の食材や技法を取り入れること」「伝統的なフランス料理と日本の素晴らしい食材を融合させること」この2つに主軸において料理を提供してまいります。

私たちは、お客様と生産者の間を繋げることが料理人の使命だと考えます。
生産者が丹精込めて作った（獲った）食材を、お客様がもっとも喜んでいただける形に作り上げるため、技術を磨いてきました。

Lylaで過ごす時間が、
特別なひとときになりますように。

2024年6月
Lyla Restaurant