成清 毅
１９７８年生 大分県出身
日本で約６年間、フランスで三ツ星レストランからビストロまで５年間の修行を終え２０１１年７月に帰国。
２０１３年５月１０日 東京、赤坂にLyla restaurant（ライラ レストラン）をオープン
主な修業先
割烹 澤家 大分
Hotel de Mikuni 東京、四谷
TAILLEVENT パリ８区
Le Repaire de Cartouche パリ１１区
Au Gourmand パリ１区
Agape bis パリ１７区（スーシェフ）
Lyla Restaurant 店名について
料理を作る上で素材を感じる（フィーリング）とそれを論理的に思考していく（ロジック）の２つが重要だと思っています。
その２つを象徴するLyrique(詩的な、感性を表現する）という言葉とLaboratoire(実験室）という２つのフランス語の頭文字をつなげてLyla(ライラ）という店名にいたしました。